This blog is about all kinds of things. Photography, diving, beers, rockets and food.
10-15 stk
50g gær
1/4 l mælk
1 æg
1 spsk sukker
500g mel
1 tsk salt
100g smør
1 æg til pensling
(kardemomme)
Smør smeltes og blandes i mælken.
Gæren blandes deri sammen med salt, sukker og æg.
En smule kardemomme kan med fordel tilsættes
Hæves ved stuetemperatur i 45min, formes til boller, som hæver i 30min og bages ved 200g i 13-15min.
Stegt flæsk Til 4 personer
Stegt Flæsk
3 kilo Flæsk ( 1,5 cm tykkelse )
Salt
Læg flæsket taglagt med sværsiden opad og steg i ovnen ved 200 grader i cirka 45 min.
Skrue derefter op på 230 grader til sværene på flæsket poppet op – ca 20 min.
Persillesovsen
2 l. Fløde
1 budt persille
10 hele sort peber
3 laurbærblade
1 tsk. groft salt
5 spsk. Maizena
2 håndfuld Groft skåret rodfrugtblanding (f.ex. gullerod og kartofler)
Salt
Kog fløden op med laurbærblade, sortpeber, persillestilke og rodfrugtsblanding. Lad det køle af og trække natten over. Alternativt, så kog det i 30min mens flæsket er i ovnen.
Sigte fløden og jævn med maizena.
Smage til med salt& pepber og friskhakket persille.
Kartofler
1,5 kilo aspargeskartofler
Vand
Salt
Smør
Persille
Bring vand, salt og kartofler i kog og lad dem træk færdig i gryden. Pille kartoflerne og vend den med persille og smør inden servering
