Til 2 personer
Ingredienser
5 stk løse tomater
2 spsk olivenolie
10 stk hvidløgsfed (et helt hvidløg)
1 spsk smør
1 stk rødløg
1 stk gulerødder
500 ml vand
1 bullion grøntsags terning
125 gram feta
Fremgangsmåde
Tænd for ovnen på 200°
Skær tomater i halve, og skær den uspiselige knub i midten af tomaten væk. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Stryg med olivenolie og salt og peber på alle tomaterne. Skær toppen af et helt hvidløgshovede, pak det ind i sølvpapir og bag det med i ovnen. Bag i 45 minutter.
Smelt lidt smør i en dyb gryde. Hak løg fint og steg det i smørret. Skær gulerod i tynde skiver og steg med.
Tilsæt nu dine tomater sammen med 4 bagte hvidløgsfed. Tilsæt vand og terning, og lad det simre i 5 minutter.
Tag en stavblender og blend det hele sammen, og tilsæt lidt over halvdelen af din feta, og blend det med.
Smag til med salt og peber, og blend eventuelt lidt mere feta.
Brug resten som topping.
Bemærk at valg af tomater selvfølgelig har en stor betydning for smagen og hvor syrlig smagen bliver.
