Blog Image

Becks Blog

About

This blog is about all kinds of things. Photography, diving, beers, rockets and food.

Brunsviger

Food, Kage Posted by Jonathan B JørgensenPosted on Tue, August 23, 2011 09:19:29

Dej
500g Mel
200g Margarine/smør
50g Sukker
50g Gær
2 Dl Mælk
3 æg
Margarine smeltes og blandes med kold mælk. Derefter blandes æg, sukker, gær og til sidst mel.
Smør en bradepande og fordel dejen med en våd dejskraber.
Hæve 15min

Fyld
200g Margarine/smør
300g Mørk farin
3 Spsk Kanel
3 Spsk Mørk sirup
Smelt smøret i en gryde. Når det er smeltet, tages gryden af komfuret og resten blandes godt sammen.

Fremgangsmåde
Tænd ovnen
Lav dejen og sæt den til hævning.
Mens dejen hæver, laves fyldet.
Hæld dejen op i formen
Lav små fordybninger i den hævede dej med en gaffel.
Hæld fyldet over og bag ved 225 grader i 15min.
Efter bagning sættes til afkøling (kan godt tage et godt stykke tid)

God fornøjelse!



Coffee cake

Food, Kage Posted by Jonathan B JørgensenPosted on Tue, August 23, 2011 09:19:04

Marlene ”Seinfeld”s Amerikanske Brunsviger – a.k.a Coffeecake

Dej
250 gr. mel
3 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
130 gr. sukker
1 tsk. vanillesukker
40 gr. smør i tern
1 æg
2½ dl. mælk

Fyld
60 gr. smør, smeltet
2 dl. Brun farin
1 tsk. kanel

Fremgangsmåde
Mel, bagepulver, salt, sukker og vanille blandes og smørret smuldres i.
Pisk æg og mælk sammen og bland det hurtigt i melet.
Hæld dejen i en lille bradepande.
Lav små fordybninger med en gaffel rundt omkring i dejen.
Bland alle ingredienserne til fyldet sammen og drys det over kagen.
Bages v. 190 grader i 30-35 minutter



Chili con carne

Food Posted by Jonathan B JørgensenPosted on Tue, August 23, 2011 09:18:33

4 personer
250 Gram Bacon
2 Store Løg
4 fed Hvidløg
800g hakket oksekød
1 Dåse Flåede tomater
1 Dåse Konc. tomatpure (70g)
1 Dåse Baked beans
2 Friske chillies (medium) eller pulver
Tabasco
Engelsk sovs
2 Laurbærblad
Salt
Peber
Creme fraiche

Fremgangsmåde for chili con carne:

Skær bacon i stykker, hak løg og peber. Steg bacon og kom løg, hvidløg og frisk peber i. Når løgene er blanke kom oksekød i. Når kødet er brunet tilsættes tomater, bønner, pure, laurbærblad, tabasco, engelsk sovs. Lad dette simre i en halv time, og smag herefter til med tabasco/chilli/cayenne. Lad hele retten koge i mindst yderligere 1/2 time. Serveres med en spiseske creme fraiche på toppen og flutes som tilbehør



Grov tærte

Food Posted by Jonathan B JørgensenPosted on Tue, August 23, 2011 09:16:59

Dej
200g rugmel (Erstat delvis eller helt med hvedemel hvis den skal mere usund)
125 g Creme Fraiche
2 tsk bagpulver
1 tsk salt

Det tøre blandes samme først – derefter tilsættes Creme Fraiche
Ælt og bred ud i en tærtefrom. Bag ved 200g i 10 min.

Alternativ brug en færdiglavet dej.

Fyld
½ bundt brocoli
8 skiver bacon (steges på pande først)
6 æg
2,5dl fløde el Cremefine
Revet ost
Salt/peber

Fyldet hældes i den forbagte tærteform og bages i 40min ved 170gr varmluft



Svinemørbrad i portvin

Food Posted by Jonathan B JørgensenPosted on Tue, August 23, 2011 09:16:06

Ingredienser
2 mørbrader
2 Dl portvin
6 hele enebær
1 spsk smør
salt&peber
3-4 Dl madfløde

Tilberedning
Læg mørbraderne i en skål og hæld portvinen over. Knus enebærene og drys over.
Stilles overdækket i køleskabet i min 5 timer.
Tag kødet op og si portvinen fra og gem den.
Brun kødet i en pande med fedtstof.
Tilsæt lidt portvin og steg kødet i 20 min under låg. Vend efter ca 10 min.
Spæd skyen op med portvin under stegningen og drys med lidt salt.
Tag kødet op og læg det varmt.
Tilsæt portvinen og kog op.
Til fløden og kog op.
Lad det simre i 10 min.
Jævn efter behov.
Smag til med salt og peber.

Server med grønt, kartofler eller lign.